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著者

1. 无锡轻工业学院培训部与食品教研室 (2)
2. 无锡轻工业学院培训部与食品教研室译 (2)
3. 美国食品焙烤学院 (2)
4. 美国食品焙烤学院编 (2)
5. 上海益民食品一厂 (1)
6. 上海益民食品一厂编 (1)
7. 傅丽芳 (1)
8. 刘江汉 (1)
9. 刘江汉,傅丽芳编著 (1)
10. 张忠学 (1)
11. 张忠学主编 (1)
12. 徐祖健 (1)
13. 武建新 (1)
14. 武建新主编 (1)
15. 程觉民 (1)
16. 程觉民等编 (1)
17. 辛淑秀 (1)
18. 辛淑秀主编 (1)
19. 金其荣 (1)
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出版日期

1. 1991 (3)
2. 1990 (2)
3. 1980 (1)
4. 1985 (1)
5. 2000 (1)
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文献类型

1. 图书 (8)
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语言种类

1. 汉语 (8)
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