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著者

1. 无锡轻工业学院培训部与食品教研室 (2)
2. 无锡轻工业学院培训部与食品教研室译 (2)
3. 美国食品焙烤学院 (2)
4. 美国食品焙烤学院编 (2)
5. (美)[海德曼](heldman，d.r.)，(美)[哈特尔](hartel，r.w.)著 (1)
6. (美)佩肯,(美)格雷夫斯著 (1)
7. (美)克兰福德(crawford，c.a.)著 (1)
8. (美)劳　德(lauder,e.)著 (1)
9. (美)唐纳德.w.范德沃特编著 (1)
10. (美)法 伯(farber,robert)著 (1)
11. (美)洛克伍德(lockwood,g.)著 (1)
12. (美)约翰逊（johnson,j.c.）编 (1)
13. (英)e.b.bennion，(英)g.s.t.bamford著 (1)
14. bamford (1)
15. bennion (1)
16. brumbaugh (1)
17. c.a (1)
18. crawford (1)
19. d.r (1)
20. e.b (1)
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出版日期

1. 1992 (4)
2. 1990 (2)
3. 1981 (1)
4. 1982 (1)
5. 1985 (1)
6. 1988 (1)
7. 1991 (1)
8. 1997 (1)
9. 1998 (1)
10. 2000 (1)
11. 2001 (1)
12. 2004 (1)
13. 显示更多..

文献类型

1. 图书 (16)
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语言种类

1. 汉语 (16)
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