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著者

1. 《职业技能鉴定指导》编审委员会 (2)
2. 《职业技能鉴定教材》编审委员会 (2)
3. 《职业技能鉴定教材》编审委员会，《职业技能鉴定指导》编审委员会编 (2)
4. 于贵昌 (2)
5. 职业技能鉴定指导编审委员会 (2)
6. 职业技能鉴定教材编审委员会 (2)
7. 《职业技能览定教材》编审委员会 (1)
8. 《职业技能览定教材》编审委员会，《职来技能鉴定指导》编审委员会编 (1)
9. 《职业技能鉴定教材》,《职业技能鉴定指导》编审委员会编 (1)
10. 《职来技能鉴定指导》编审委员会 (1)
11. 中国全聚德(集团)股份有限公司编 (1)
12. 中国全聚德集团公司 (1)
13. 于贵昌，朱登祥主编 (1)
14. 于贵昌，潘长庆主编 (1)
15. 刘德洪 (1)
16. 北京市旅游服务学校 (1)
17. 北京市旅游服务学校编 (1)
18. 商业部饮食服务局 (1)
19. 商业部饮食服务局编 (1)
20. 朱登祥 (1)
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出版日期

1. 1995 (5)
2. 2011 (2)
3. 1984 (1)
4. 1988 (1)
5. 1990 (1)
6. 1991 (1)
7. 2008 (1)
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文献类型

1. 图书 (12)
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语言种类

1. 汉语 (12)
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